Wir versuchen, einen sorgfältigen und professionellen Service anzubieten, während wir die für die Taverne typische informelle und familiäre Eigenschaft beibehalten.

Unsere Küche ist mit der Saisonalität der Rohstoffe unseres Territoriums und den Traditionen verbunden.
Besonderes Augenmerk wird auf die sehr abwechslungsreiche Weinkarte mit Hunderten von Etiketten gelegt, die von Luca, einem professionellen Sommelier, persönlich ausgewählt wurden.

Der Ursprung des Namens "Il LIBERTINO" liegt in der Vereinigung des Symbols par excellence der LIBER-KULTUR (aus dem Lateinischen, das Buch) mit einem der Embleme des Kellers, dem BOTTICH, in dem die Gärung des Traubenmostes stattfindet.